食品安全工作自查报告

食品安全工作自查报告

在经济飞速发展的今天，报告的使用频率呈上升趋势，报告根据用途的不同也有着不同的类型。一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？下面是小编收集整理的食品安全工作自查报告，欢迎大家分享。

xx食品公司，地处x市经济开发区东园，东临370国道，交通非常方便。本公司于x年建成，占地4800平方米，建筑面积2100平方米。主要从事味精的分装，鸡精调味料、鸡味调味料以及复合调味料生产和销售，并于x年第一次取得了食品生产许可证。最近一次审验的时间是xxxx年x月x号。

公司从最初组织生产开始，一直严格遵照食品卫生法的要求，步步为营的坚实走好发展的每一步。在公司的组建及发展过程中，得到了x质检局大量无私的帮助，公司一直有着明确的方向和正确的道路。本公司产品质量一直很有保障，没有出现过任何质量问题及事故。

公司生产所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖及糊精等，这些原料都是经过正规的渠道购进，符合生产许可证的要求。同时，公司所用的食品添加剂主要是呈味核苷酸二钠、鸡肉香精及柠檬黄等，上述添加剂的购进和使用都是严格按照x的标准要求做的。

春节以后，按照市质量技术监督局关于加强食品生产加工公司落实质量安全主体责任的要求，我公司成立了质量安全管理小组，由法人x任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任并按照各自分工，对照《食品生产公司落实质量安全主体责任情况自查表》，从公司资质变化情况，采购进货查验落实、生产过程控制、食品出厂检验、不合格产品管理、食品标注标识及食品销售台账记录情况等多个方面，逐一进行自查。根据公司自查，自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门要求。对于稍有差次也及时做了整改。现阶段公司基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产及销售。现将公司目前能达到的情况做如下汇报：

1、公司资质变化：公司名称为x市x区x食品公司，单位地址是x市x区归x开发区，检验方式为自行检验，固态调味料的生产许可证编号为qsx，新证也在办理中。本公司证照齐全，经营范围是味精、鸡精调味料及固态调味料等。

2、采购进货查验落实：本公司主要采购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核苷酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋以及纸箱等。所有物品均从具有合法资格的单位采购，购进时同时索取了公司相关资质证明材料。我公司生产的味精没有食品添加剂，在鸡精调味料和固态调味料生产过程中使用的食品添加剂，严格遵照x要求，并做详细相应记录，同时食品添加剂还备有单独进货台账。

3、生产过程控制：我公司每天安排专人对厂区卫生进行打扫，保持生产区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备及库房等进行打扫和消毒。并保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备及环境卫生，杜绝了一切污染可能。定期养护设备和设施，在每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施和设备进行清洗及消毒。保证生产人员的个人卫生，工作服帽整洁，做到班班检查。工作人员洗刷及更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料必须从原料专用通道进入生产设备。从原料到成品及成品库都保持了独立空间，没有交叉污染情况。

4、食品出厂检验落实：我公司配备了架盘天平、分析天平、电热干燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、ph计、超净工作台、台式培养箱、显微镜以及蒸汽压力灭菌器等检验设备，拥有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况都能符合相关规定。技术检验人员也经过x质量技术监督局专业培训，具有x技能鉴定中心发放的检验资格证书。按照国家的标准对生产出的每个单元的每批产品进行检验，将检验原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品都有留样，并逐一进行登记。

根据《辽宁省食品安全基本标准考核评价细则》的要求，现将我镇食品安全工作自查情况报告如下：

一、高度重视加强领导。

我镇高度重视食品安全工作，将此项工作纳入政府年度工作计划和科学发展综合考核评价内容。为进一步完善食品安全监管体系，构建安全责任网络，我镇及时调整了食品安全领导小组，由镇长任组长，分管卫生副镇长任副组长，各相关部门负责人为成员，构建了一支由64人组成的食品安全助理检查员队伍，各行政村也分别成立了相应的食品安全监管小组，构建了全覆盖的监管网络，建立了检查、学习培训、责任追究和考核机制。

二、广泛宣传营造氛围。

镇政府紧紧围绕工作实际，创新思路，多方位多角度开展食品安全宣传工作，开展了省食品安全核心知识和96151食安热线宣传活动，在各村开设了公开栏24块、发放宣传单3000余份、条幅4条，让食品生产经营单位自觉遵守相关法律法规，让老百姓学会鉴别假冒伪劣食品，增强自我保护能力，营造了全社会关心支持食品监管工作的良好氛围。

三、建章立制规范管理。

我镇食品安全监管办公室成立以后，逐步建立完善了各项规章制度，建立了综合协调经费保障机制，制定了《镇食品安全年度工作计划》、《镇食品安全宣传教育工作实施方案》、《镇食品安全工作职责及各项制度》、《镇食品安全督查督办制度》、《镇重大食品安全事故应急预案》等制度，明确了目标责任，为顺利开展食品安全工作奠定基础。

四、突出重点落实举措。

紧紧围绕“食品安全工作是一项民心工程”这一宗旨，我镇突出重点，认真开展了无证无照经营、地沟油、学校食堂卫生等专项检查工作。

对全镇境内的食品生产、加工、销售、种养等200余家生产经营单位进行了“拉网式”检查，并与他们签订了食品安全责任书。餐饮业主要检查了“三证”办理情况、有无使用“地沟油”、内部设施情况，有无防蝇设施和冷藏设施，以及环境条件等。食品流通单位主要检查“瘦肉精”、畜禽产品、“三证”情况、不合格、过期产品是否上架。小作坊主要检查设备是否安全，是否存在安全隐患，各种证照是否齐全，以及卫生环境条件等。对粮、肉、蔬菜、奶制品、儿童食品等重点产品进行实地检查。检查中，工作人员一方面检查企业、商户生产经营食品方面存在的问题，一方面向生产经营人员讲解食品卫生安全知识，同时对部分购买群众进行宣传教育，不断提高他们的食品安全卫生意识。对发现的问题能当场整改的，当场整改。不能当场整改，责令限期整改。

五、存在问题。

通过食品安全检查，净化了全镇食品生产经营市场，公众的食品安全卫生意识得到加强，专项整治活动取得了阶段性成效。但检查中也发现一些薄弱环节，有的问题还比较突出急待解决。

主要表现在以下两个方面：

一是相关执法部门单打独斗，不能与镇政府保持一致，各干各的。执法部门执法不认真，检验人员业务水平有待进一步提高。镇食品安全监管人员只负责检查工作，对违法行为无法处理。

二是食品安全监管工作 ……此处隐藏6308个字……加强食品监管、打击假冒伪劣食品违法犯罪行为所取得的成效；利用重要节点，在xx镇集贸市场发放宣传单、现场咨询等集中宣传国家有关法律法规和食品安全知识，通过广泛的宣传教育，发放资料xxx余册，组织培训x场次，营造了全民重视食品安全的氛围。

四、下一步工作措施

（一）全面加强安全教育培训。树立安全第一的思想，在全镇建立安全教育培训教育机制，将食品安全教育培训贯彻到各项工作中，增强培训工作长效性、制度性。

（二）加强社会监督和舆论。充分发挥群众的作用，维护广大群众对食品安全的参与权与监督权，鼓励群众举报各类安全隐患，对举报者进行奖励。进一步畅通食品安全的。社会监督渠道，设立举报箱，公布举报电话，接受人民群众的公开监督。

（三）进一步加强食品安全责任制的落实。完善各村、市场食品安全管理机构、责任制的落实、食品安全管理员队伍，让各村居食品安全有专人负责，建立食品安全检查制度，让安全生产检查制度化、经常化。

（四）加强应急工作，做到防患于未然。严格责任追究制度，凡因工作不得力，抢救不及时，人为造成重大影响的，按有关规定追究当事人责任。加大食品安全隐患排查力度。每季度开展一次食品安全隐患排查，加强跟踪整改，做到对辖区重点安全隐患点和多发性部位情况清，底子明，应对及时。

我校及时召开学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作进行了专项部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，注重学校食品卫生安全工作责任重于泰山，确保每个学生的健康成长，强化师生的食品卫生安全意识，在我周围营造了浓厚的食品卫生和安全氛围。

一、加强组织领导，关注食品安全

1、成立以刘校长为首的食品安全领导小组，以高度的政治责任感，高度重视学校食品卫生安全工作，落实第一领导亲自抓，分管领导具体抓。层层负责，层层落实食品卫生安全责任制。广大师生和食堂工作人员严格按照《食品卫生法》和《学校食堂和学生团体餐饮卫生管理条例》的要求，提高了政治意识、法律意识、规范意识和责任意识，严格要求，严格预防和严格预防食物中毒事故。

2、加强宣传。学校利用学校广播向全体师生宣传食品安全知识，认真组织师生和食品从业人员学习食品卫生法律法规和相关文件精神，提高员工食品安全意识，切实履行职责，强化食品卫生安全的重要性和必要性。严格要求、严格管理、严格监督，约束员工行为，确保师生身心健康。

二、落实到位，全面检查食品卫生安全

1、学校一开学，就组织全体员工到医院进行全面健康检查，并申请健康证明。所有员工都持有证书。

2、领导小组仔细调查了我们学校的食堂。“三不”产品严禁进入学校。根据《食品卫生法》的要求，严格控制学校食堂的食品卫生，如采购、清洗、分类、烹饪等。严格按照标准操作流程，在指定区域内操作。烹饪时，必须戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接触餐具和食物，防止交叉污染。本次调查未发现过期、变质或发霉的食品。

3、检查结束后，及时召开相关人员会议，第二天对检查中发现的员工卫生差、着装不规范等问题进行整改。会后，重新建立了规章制度体系。学校重新制定了食品采购与卫生制度、食品仓库储存卫生制度、食品卫生管理制度、食品卫生制度和个人卫生制度，重申了健康责任追究制度，严防食物中毒事故的发生。修订了食物中毒应急预案。

4、加强食品卫生监督。学校主管领导坚持每天到现场检查食品卫生，了解员工健康状况，发现问题及时处理，不留隐患，继续实行48小时留样制度。

三、对存在的问题及时整改

检查中发现的卫生不整洁、员工着装不规范、制度不完善等问题，第二天要求整改。学校食品卫生是一项日常工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必须警钟长鸣，抓紧食品安全工作。努力工作，为建设和谐安全的学校而不懈努力！

根据市教育局文件《关于进一步加强学校食品卫生安全管理工作的紧急通知》的通知精神，我校立即召开专门会议，由校长亲自挂帅组织力量对学校师生食堂进行了实地检查，从检查情况看，我校总体饮食安全工作还是比较扎实的，但还存在一些隐患，有不少需要改进的地方，经我们慎重讨论研究，提出以下整改措施：

一、建立健全食品卫生安全管理制度。

要求所有食堂必须按《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的有关规定建立健全制度，学校相关人员定期不定期地对照制度进行检查，发现问题随时随地处理解决。

二、建立并执行台账登记制度。

所有营养餐的原料采购（牛奶、鸡蛋、花卷等）必须及时索证、登记，对每天的接收、发放作好记录，对每天食品进行48小时留样并做好记录。

三、严把食品卫生安全关。

每学期对食堂从业人员进行2—3次业务知识培训，保证从业人员身体健康，操作时必须规范，发放时时不能用手直接抓馒头、饼子之类，必须用专用夹夹取。

四、做好学生的卫生安全教育工作。

学期初专门组织住校学生召开了食品卫生安全知识教育会，引导学生尽量不要去街上的小摊点买吃零食，以防传染性疾病病从口入，课余时间上下门卫坚决杜绝学生出校门买零食，同时学校保安处对学校周边的饮食摊点做了可能的清理、限制。

五、切实加强对饮食安全工作的领导。

坚决实行一把手负责制，校长对这项工作经常过问，定期听取汇报，发现问题及时整改。主管校长更是把这项工作放在心上，喊在口上，抓在手上，落实在具体行动上，每时每刻关心关爱师生健康。其他中层及有关工作人员要服从领导安排主动向领导汇报问题，提出改进工作的好建议、好设想，为领导分忧解愁。只有把工作的领导力量加强了，工作的力度才能进一步强化，也才能保证不发生这样那样的安全问题。

六、整改措施。

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：

一要看好食品色泽，

二要嗅一嗅食品气味，

三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

七、克服不足，再上台阶。

对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。